朝夕の冷え込みも感じられるようになったこの頃、ディスプレイガーデンでは、もう紅葉が見られます。一番早く色づくのは、いつも決まって前庭のアオダモ。
通りからも良く目立つ場所にあり、建物を引き立ててくれるシンボル的存在です。
カメラだと室内が暗く写ってしまいますね ･･･真っ暗なオフィスみたい（＾＾；
北向きなので、落ち着いた雰囲気ではありますが、もう少し明るいです。でも、室内がそんなだから、窓外の景色がいっそう輝いて見えるのかもしれませんね。
木を植えるなら、出来れば、こうして外からも中からも楽しめるようにしたいですね。一本の木を味わいつくせてお得です。
ディスプレイガーデンの紅葉のピークは例年11月末～12月初。今年はどうでしょうか。大好きな秋、できるだけ長く続いてほしいもの。
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先週は、9月末に祇園OKUさんで食べた珍味「卵黄の味噌漬け」に挑戦しました。
うまく出来ました～！
熱を加えていないのに固まっているのが不思議です。でも食感は、茹でたのとはまた違って、ゼリーのよう。しかもねっとりとしています。お店で食べた味に近く、とっても美味しいです。これはおすすめ！
最初は日本酒の肴に、次はご飯にのっけてみました。
私はいつもお鍋でご飯を炊いています。少ししか食べないし、あっという間に炊けるので。
お米を洗い30分程ザルで水を切る→1合につき200ccの水加減にする→10分中火→15分弱火→10分蒸らしたら完成。かーんたん！私は蒸らさず食べちゃうときもあります。
料理家の土井善晴氏の本で読んだのですが、炊く前にお米は水に浸けない方が良いのだそう。ザルで水を切った状態のまま置いておくだけで十分水は含まれるそうで、水に浸けて置く時間が長いと、お米が発酵して雑菌が増えるからというのが理由。
そして、炊いている間フタはとらないのではなく、沸騰したらフタを開けて、木べらなどでかき混ぜて “米を踊らせる” のがおいしく炊き上げるコツなんだとか。均等に熱が通るので更に美味しくなるそうです。
食欲の秋。新米も出始めて、美味しいものがいっぱいですね。サンマが安くなって良かった～。最近は、葡萄にもハマっていて、毎朝大粒の巨峰やピオーネを数粒いただくのが楽しみです。そして今夜は･･･栗ごはん！！！
普段の美味しいは、特別なものでなくて、旬なもの、少しだけ手をかけたもの。それで満足です。
