今年のディアガーデンのクリスマスは「北欧のクリスマス」がテーマです。ドア飾りを作る恒例のワークショップに始まり、お部屋のデコレーションもそれっぽくやってみました。
ここまできたら、クリスマスディナーも北欧の国のレシピで作ってみよう。テーマがあれば、メニューもいちいち悩まずに統一出来るところがいいです。
それで、ちょっと話が飛びますが、2014年10月～11月のこと。NHKで「ニコライ・バーグマンさんが贈る 北欧スタイル 花のある暮らし」という8回シリーズの番組が放送されていました。人気フラワーアティストさんがレクチャーしてくれるとあって毎回楽しく拝見しました。そして、なんとそのときの録画もまだ消さずにとってあって、ワークショップの企画段階で、久しぶりに見直していたんです。
番組の最終回はクリスマス特集で、デンマークの伝統料理も紹介されていました。そういえば、テキストも買ったんだっけと引っ張り出してみると、ちゃんとレシピも載せてくれてて。2014年の時点でも読んだはずですが、例によってすっかり忘れていました。
そんな経緯があって、今回はそのレシピを参考に、3品作ってみました。
- 「フレスケスタイ（ローストポーク）」外はカリッと中はしっとり、時間をかけて焼き上げるメイン料理
- 「ブリュンネ・カルトッフラー（キャラメライズポテト）」キャラメルのように甘く味付けしたジャガイモ。付け合わせに。
- 「リス・アマラン（アーモンドライスプディング）」甘いお粥のようなデザート。ワークショップでもお出ししました。
ローストポーク用の豚ロース肉は、理想的な形のものが買えなかったため、ちょっと手間取りました。
仕込みはこんな感じ↓あとはオーブン任せで、焼いている間にサラダとかポテト、デザートを作れます。
久しぶりにたくさん飲んで、かなり酔っぱらっていたので、うまく撮れていません（＾＾；
クリスマス当日は家族みんな仕事で遅くなりそうだし、私も忙しいし、ということで、前倒しで22日（日）にいただきました。
クリスマスを祝うというよりは、クリスマスの雰囲気だけを楽しんでいる我が家。普段はしないテーブルセッティングやちょっとだけ手の込んだメニューも、どうせならそんな雰囲気に乗っかって楽しくやろう。ただそれだけで。
でも気兼ねなしにまったりと飲んで食べてできるおうちパーティはやっぱりいいな～。
今度はお正月♪
