今朝起きると、庭が少しだけ白くなっていました。大半の植物は、素っ気ない感じで「まだ何もしなくていいよ。ゆっくりしなよ」と言ってくれているよう。
一方、モミジは芽吹きに備えて精気を送っているのか枝先が真っ赤になって、そわそわし始めています。
冬もあとわすか･･･ということで、やり残したことはないかしら？と考えていると、今冬は蒸し寿司を食べていないことに気が付きました。
ちらし寿司を蒸して熱々のところをいただく「蒸し寿司」は、冬の京都のご馳走です。
京都四条河原町の「ひさご寿司」さんの蒸し寿司は、甘めの寿司飯の上に具が彩り豊かに盛られていて、とても美味しい。茶碗蒸しが付いたセットがおすすめです。
今回は京都伊勢丹店で買って、家で蒸していただきました。
たっぷり入っているのにぺろりと平らげてしまいます。
美しい盛り付けがちょっと崩れてしまいました。錦糸卵の下には穴子、甘く炊いたシイタケやかんぴょうなど具だくさんの寿司飯が隠れています。
販売期間はお店によって違いますが、だいたい2月末～3月いっぱいです。
雛祭りの日に、この蒸し寿司を真似て作ってみようと思っています。
